Как заготовить и высушить ромашку: сроки, способ, хранение
Из правильно собранной и высушенной ромашки получается сырьё, которое год хранится без потерь и годится для настоя, чая и полосканий. Работа несложная: нужно выбрать чистую поляну, поймать короткий период цветения, высушить корзинки в тени и убрать их так, чтобы они не отсырели. Инструкция рассчитана на новичка без сушильного шкафа — понадобятся только ножницы, бумага или ткань и сухое тёмное место.
Когда и где собирать
Ищите заросли вдали от дорог, промышленных зон, свалок и полей, которые обрабатывают гербицидами: от трассы отступайте не меньше 100 метров, от обочин городских улиц лучше отказаться совсем. Собирают в сухую погоду, после того как сойдёт роса, — с 9 до 11 утра или ближе к вечеру, когда спадёт жара. Если накануне был дождь, подождите день: мокрые корзинки буреют и плохо сохнут.
Массовое цветение ромашки аптечной — с июня по август, в зависимости от региона. Лучшее время для сбора — первые 5-7 дней после того, как корзинка раскрылась: белые лепестки в это время расположены горизонтально. Как только они начинают опускаться вниз и корзинка принимает вытянутую форму, эфирного масла в ней меньше, а при сушке она легко рассыпается.
Какую часть растения брать
Берут только цветочные корзинки — то, что обычно называют цветком. Их отщипывают пальцами или срезают маленькими ножницами, оставляя ножку длиной 1-2 см; длинные стебли не нужны, они сохнут дольше и занимают место. Растение не выдёргивают с корнем: на нём остаются бутоны, и через неделю-другую можно вернуться за новым урожаем. Собирают в плетёную корзину или бумажный пакет — в полиэтилене сырьё преет уже через час.
Чтобы не перепутать ромашку аптечную с похожими растениями, посмотрите на цветоложе: у неё оно выпуклое, полое внутри, в виде маленького конуса, а листья — узкие, нитевидные. У поповника, или нивяника, листья цельные и широкие, а цветоложе плоское. Похожая ромашка безъязычковая, или пахучая, тоже пригодна, но цветёт без белых лепестков и аромата даёт меньше.
Как сушить
Сушат в тени, в хорошо проветриваемом помещении: под навесом, на чердаке, в комнате с открытым окном. Прямое солнце не подходит — сырьё теряет цвет и запах. Корзинки раскладывают тонким слоем 1-2 см на бумаге, картоне или хлопковой ткани и переворачивают мягкой рукой или ложкой один-два раза в сутки.
Главное правило — температура не выше 40 °C: при 40-50 °C эфирное масло улетучивается, и ромашка превращается в сено. В электрической сушилке или в духовке с приоткрытой дверцей ставьте 35-40 °C и держите 4-6 часов, проверяя каждые полчаса. На батарее и рядом с обогревателем сушить нельзя: там и жарко, и пыльно.
Как понять, что сырьё готово
В естественных условиях сушка занимает 5-7 дней. Готовая корзинка при сжатии рассыпается в пальцах, а ножка ломается с сухим хрустом, а не гнётся, как проволока. Цвет остаётся желтовато-зелёным с белыми лепестками, запах — сильный, медовый. Если ножка сгибается или корзинка кажется прохладной на ощупь, верните её на поднос ещё на день: недосушенное сырьё в банке почти всегда плесневеет.
Как хранить и сколько
Храните в бумажных или тканевых мешочках, картонных коробках с крышкой или стеклянных банках — в тёмном месте при 15-20 °C и влажности до 60%. Полиэтиленовые пакеты не подходят: в них сырьё отсыревает. Держите ромашку отдельно от специй, чеснока, кофе и бытовой химии, иначе она впитает чужие запахи.
Срок хранения — около года, в закрытой банке в темноте — до двух лет. После этого сырьё не портится, но запах и польза уходят. На каждом пакете пишите дату сбора.
Если появилась плесень
Серо-белый налёт, потемневшие слипшиеся комки, затхлый или пыльный запах — признаки плесени. Всю партию выбрасывают: перебирать, промывать и досушивать бесполезно, микотоксины не разрушаются ни кипятком, ни спиртом. Не годится такое сырьё ни для чая, ни для полосканий.
Проверьте и то, что стояло рядом: плесень легко переходит на соседние банки. Чтобы этого не случалось, не упаковывайте сырьё тёплым, досушивайте до хруста и раз в 2-3 месяца осматривайте запасы.
Противопоказания и предостережения
- Аллергия на растения семейства астровых — амброзию, полынь, тысячелистник, хризантему — частая причина реакции и на ромашку: при чувствительности к ним откажитесь от средства.
- Беременность, кормление грудью и дети младше 3 лет — только после согласования с врачом; не давайте ромашку малышам вместо питья и в больших количествах.
- При приёме разжижающих кровь препаратов, седативных, снотворных и лекарств от давления посоветуйтесь с врачом: ромашка может усиливать их действие.
- Месяцами внутрь ромашку не пьют: обычный домашний курс — не дольше 3-4 недель, дальше нужен перерыв.
- Не собирайте сырьё у дорог, в черте города и на обработанных полях: вместе с пылью и химикатами оно пользы не принесёт.
- Если после настоя появились сыпь, зуд, отёк, тошнота или затруднённое дыхание, прекратите приём и обратитесь к врачу.
Частые вопросы
Когда лучше собирать ромашку — утром или вечером?
В сухую погоду, когда сойдёт роса: примерно с 9 до 11 утра или ближе к вечеру. В жару и под прямым солнцем корзинки вянут и теряют масло.
Можно ли сушить ромашку в духовке?
Да, при 35-40 °C с приоткрытой дверцей, 4-6 часов. Выше 40 °C ставить нельзя: эфирное масло улетучивается, сырьё теряет запах.
Сколько хранится сушёная ромашка?
Около года в мешочке или коробке и до двух лет в стеклянной банке в темноте при 15-20 °C и влажности до 60%.
Можно ли использовать заплесневелую ромашку, если прокипятить?
Нет. Микотоксины плесени не разрушаются кипячением, поэтому партию выбрасывают целиком, а не перебирают.
Как не спутать ромашку аптечную с похожими цветами?
У аптечной ромашки цветоложе выпуклое, полое, в виде конуса, а листья нитевидные. У поповника цветоложе плоское, листья широкие и цельные.
Источники и традиция
- Фармакопейная статья «Ромашки аптечной цветки» — нормы сбора, сушки и хранения лекарственного растительного сырья
- Руководства и травники по сбору дикорастущих лекарственных растений — фаза цветения, толщина слоя при сушке, сроки готовности сырья
- Справочники по хранению лекарственного растительного сырья — температура, влажность и сроки годности сушёных цветков
Материал носит ознакомительный характер и не заменяет консультацию врача.